De Universiteit van Cape Coast is een Engelstalige instelling voor hoger onderwijs in Ghana. De hoofdcampus bevindt zich 5 kilometer ten westen van de stad Cape Coast in de regio Central, direct aan de Golf van Guinee. De universiteit, die de bijnaam 'Cape Vars' heeft, begon in 1962 als onderdeel van de Universiteit van Ghana, maar is sinds 1971 een onafhankelijke universiteit. De universiteit is multidisciplinair en de studies die aangeboden worden, zijn dan ook te vinden in de hoek van de alfa-, bèta- en gammawetenschappen. Ook worden er veel praktische vakken gedoceerd. De rector van de universiteit is Sam E. Jonah, maar staat onder de dagelijkse leiding van vice-rector Prof. Domwini Dabire Kuupole. De voorzitter van de universiteit is A. K. B. Ampiah.De universiteit komt voor in de rankings als de nummer 3 universiteit van Ghana, nummer 62 van Afrika en nummer 3393 van de wereld, en is lid van de Vereniging van Universiteiten van de Gemenebest, de Vereniging van Afrikaanse Universiteiten en de Internationale Vereniging van Universiteiten.